Marko, не поэтому. У бараннего жира, а к курдючном баране его не меньше чем в хорошей свинье, температура плавления чуть выше человеческой, поэтому бараний и овечий жир начинает таять в руках. И очень хорошо усваивается. Структура баранины отлична от говяжей, содержит большое количество гемоглобина, витаминов и также очень хорошо усваивается. Плохо одно — действительно свежую баранину в Новосибе можн прикупить на Хилке и иногда на ЦР. Поэтому я предпочитаю горно‑алтайскую.
П.С. Не менее хороша козлятина, особенно похлебки из нее.
+23
