+5
большая тёрка
Большая Тёрка / Мысли /
Блюда из птицы
20176
салат из пекинской капусты с ананасами и мясом.
что нужно для приготовления салатанадо:
пекинская капуста - 1 шт.
грецкий орех очищенный - 200гр
майонез
растительное масло (для жарки)
ананас консервированный - 1 банка 500гр
мясо куриное (филе) - 1кг
соевый соус (по желанию)
соль
куриное мясо мелко режем и обжариваем на растительном масле. можно добавить соевый соус вместо соли. остужаем. пекинскую капусту моем, мелко рвём или режем и складываем в миску, где будет и готовиться салат. грецкий орех очищенный разделяем на мелкие кусочки и тоже в миску. туда же консервированный ананас, мелко порезанный. потом добавляем куриное мясо обжаренное и остывшее и перемешиваем всё. майонеза надо чуть-чуть, можно майонез разбавить кипячённой водой, потому что салат должен не иметь ярко выраженного привкуса майонеза и густым.
подавать на стол желательно сразу, при хранении в холодильнике салат становится менее вкусным, чем только что приготовленный.
- 7 комментариев
wigolЛазанья грибная
Лазанья - это мужское блюдо. Торжество начинки. Апофеоз простоты. Ну и традиционно: отлично живет в холодильнике, нажористо, сочетается с крепкими спиртными напитками.
Начинка:
600 гр куриного филе
700 гр замороженных опят
700 гр резанных замороженных шампиньонов
1 большая луковица
1 средняя морковка
1 маленькая головка чеснока
Нож, сковорода
Поскольку все это великолепие в одну сковороду не влезло, готовил в 2 захода. Режем лук, обжариваем. Пока лук обжаривается, чистим морковку, натираем на терке, добавляем в лук, 5 минут тушим. Добавляем грибы, жарим, потом тушим минут 20, посолить, поперчить, вываливаем в посудину. Потом режем чеснок (не давим!), обжариваем (1 минуту, не больше), режем куриное филе, добавляем, жарим до покоричневения. Посолить, поперчить. Смешиваем в посудине с грибами. Все, начинка готова.
Соус (вроде Бешамель называется)
2/3 пачки сливочного масла (100 гр)
стакан муки (150 гр примерно)
1-2 дольки
→- 1 комментарий
crazydaisyКурочка фаршированная "сюрприз"
С курицы снимаем кожу. кожу начиняем фаршем (куриный:говяжий=3:1), 1 луковица, чернослив, сливки грамм70-80. соль, перец приправы.
Ещё кладём 1 пакетик желатина( прям сухой смешиваем с фаршем) для того, чтоб в холодном виде блюдо не разваливалось.Готовила в рукаве.Подходит и как горячее блюдо и как закуска в холодногм виде!
- 3 комментария
crazydaisyВкусный ужин: курочка, карошка
курицу целиком маринуем с парой ложек соевого соуса, майонезом и всякими вкусными травкми, картошку морковь и лук тоже смазываем специями и майонезом. всё солим и перчим.
Всё запекаем в Рукаве для запекания. это просто находка! всё тушится в собственном соку, получается очень нежно, и сочно.! :)
приятного аппетита)
- 1 комментарий
vecrbyШкола гастронома (2004-2010) все номера.
Описание: «Школа гастронома» - журнал, полностью посвященный кулинарии и предназначен для тех, кто не мыслит своей жизни без вкусных блюд, приготовленных своими руками. В каждом номере: рецепты с пошаговым и полным описанием приготовления каждого блюда. Все рецепты подобраны так, чтобы все ингредиенты смогла позволить себе российская семья со средним достатком.
Вот ссылка где выложены все эти журналы: http://www.cn.ru/terka/poster/2732698/
lordglykЕдальня: Оякодон
Кухни народов мира очень разнообразны, но в каждой из них есть активно использующиеся ингредиенты, характерные именно для своей национальной кухни. К примеру, блюда китайской и японской кухни с характерным сладковато-кислым вкусом получаются при активном использовании сахара и соевого соуса вместо соли. Попробуйте хотя бы даже свинину поджарить с соевым соусом и сахаром - получится вкусно, а гости обязательно скажут, что вы готовите так, как будто год прожили в Китае. Мне частенько так говорят ))). Выделяя основные элементы национальной кухни можно начать смело экспериментировать и создавать что-то новое в "национальном" стиле.
→
Сегодня я хотел бы рассказать о блюде, с которого началось мое изучение японской кухни, и которое стало одним из моих любимейших блюд на завтрак. Минимум я его готовлю три раза в неделю. Это оякодон - японский омлет с куриным мясом и луком. Конечно, как и всех блюд, у оякодона существуют множество вариаций. В некоторых рецептах требуется мицуба и- 7 комментариев
20176Куриное мясо с гарниром, запечённое в духовке
нужно:
куриные бёдрышки - штук 5 или 7
картофель - примерно 1 кг
помидоры - 2 шт. крупные
лук репчатый - пара больших луковиц
сыр твёрдых сортов - 200-300 грамм
соль, молотый чёрный перец по вкусу (если хотите, можно ещё и зелень: укроп, петрушка)
на противень выкладываем куриные бёдрышки и нарезанную кружками картошку. наливаем воды, на пару см от дна противня. солим, перчим. и в духовку на максимальный огонь (я ставлю на гриль) на мин 10. тем временем моем помидоры, режем их кружками, чистим и режем полукольцами лук.
достаём подрумяненные курицу+картошку с духовки и ложкой поливаем бульоном с противня, чтобы пропиталось лучше. выкладываем сверху лук+помидоры и солим этот слой. снова в духовку, но уже на меньший огонь (я ставлю на 200-250 градусов).
через ещё минут 20 достаю противень из духовки и посыпаю тёртым сыром, обильно. и снова в духовку до готовности. получается мясо и картошка под хрустящей корочкой.
- 30 комментариев
AmapolaКурица тушеная с фасолью и какао
Продуктымясо куриное - 1 кг (грудки или филе)
помидоры - 500 г (если консервированные/соленые, то солить больше не надо, если свежие, то не забываем это делать)
фасоль белая - 200 г
фасоль красная - 200 г
масло растительное для жарки
порошок какао - 3 ч.л.
чеснок - 3 дольки
перец чили - 1-2 шт
сок лимона из 0,5 шт
корица - 0,5 ч.л.
петрушка, кинза, черн. перец - по вкусу
Минимум за 12 часов до приготовления замочить фасоль в воде..
В большой кастрюле разогреть масло и обжарить чеснок. Нарезать куриные грудки мелкими кусочками и жарить их на масле с чесноком минут 15, поперчить. Положить сверху порезанные помидоры (+ сок, если консервированные или вода, если свежие), фасоль, перец чили, какао, добавить корицу и кинзу. Довести все это до кипения и уменьшить огонь. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить блюдо в течение 25—30 минут (60, если белая фасоль крупная)
Полить курицу лимонным соком и посыпать мелко нарезанной петрушкой. Есть!
- 11 комментариев
LobsterMoКурица по-мексикански
Блюдо для любителей остренького.Надо:4 куриных бедрышка.1 ст. л растительного масла.50-60 г бекона, нарезанного кубиками1 луковица, нарезать кубиками.4 дольки чесночка, порубить5-10 острых перчиков чили (кто на что горазд)1\2 красного болгарского перца5 очень спелых помидор, порубить.1 стакан белого вина1 стопка текилы (у кого нет, без нее)1 сок одного лимона (или лайма, благо их в избытке в магазинах)100 г томатной пастыЗеленый лукПлотный творожный сыр, что-то типа несоленой или слабосоленой брынзы или фета.Соль, перец.Готовим
- Посыпаем бедра черным перцем.
- Ставим сковородку на плиту на сильный огонь. Добавляем масло. Обжариваем курицу с двух сторон до золотистой корочки.
- 1 комментарий
LaTasyaОкорок под грибами и соусом
Вам понадобиться:
Окорока курочки 1 кг 120руб
Соль, перец или приправа "цыпленок табака" 20 руб
Грибы шампиньоны 200 г 30руб
Сметана 50г 1,5руб
майонез 50г-2руб
Сыр 100гр-35 руб
Соевый соус 20гр 5 руб
Лук 1шт 1,5руб
Окорока помыть, дать стечь воде, натереть приправами и дать промариноваться минут 30.Тем временем натереть сыр и пока отложить в сторонку, резаные шампиньоны слегка обжарить с луком, сделать соус: майонез, сметана, соевый соус, смешать, в равных пропорциях в пиалке посолить, поперчить и смешать с жареными грибами. Промаринованные окорока слегка смазать майонезом, положить на противень сверху полить соусом с грибами и в духовку на 180 градусов за минут пятнадцать уложить сыр на окорока и ждать готовности и зарумянивания сыра.
Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой, проткнуть курочку если бежит красный сок, то не готова, а если белый можно подавать к столу.
Приятного аппетита.
LobsterMoЧахохбили из курицы
Сразу же оговорюсь, что фотка не моя. Лень было фотографировать. Нашел более-менее подходящую. Все-таки соус у меня был гораздо насыщеннее. В целом примерно тоже самое.
Чахохбили — мясо-овощное блюдо, приготовляемое из говядины или баранины, а еще чаше из домашней птицы, обычно из курицы. Наиболее подходит для чахохбили мясо хорошей упитанности, с жирком, обязательно молодое — его нарезают небольшими кусочками, как для гуляша.
Что нужно:
Курица (целая) - 1 шт. абсолютно адекватно подойдет и кусковой полуфабрикат. Естественно, охлажденный или только что ощипанный. Замороженную курятину ешьте сами.
Спелые томаты - 5-6 шт.
Томатный сок- 150 г(максимум - с солью. Без всяких дополнительных добавок. У меня сок домашний и собственных помидоров)
Лук репчатый - 2- 3 луковицы. Вообще в чахохбили берут примерно равное количество мяса и овощей.
Чеснок - 5-6 долек
Вино -
→- 4 комментария
t1ckВариации на тему "Куриное филе запеченое в духовке с помидорами и сыром"
Ну, здрасьте всем снова. Сидел вообщем я работал-работал, и доработался до вечера. Время смотрю много уже, да и в животике уже урчит - после недолгих раздумий пошел на кухню и глянул в холодильник. После довольно тщательных поисков - из холодильника были извлечены продукты, и было принято решение приготовить ужин, а именно - куриное филе, запеченное под томатами и сыром, а на гарнир - спагетти.
Сказано - сделано, и приступил я к приготовлению.Приготовление→Нам потребуется:
- Упаковка куриного филе (ну сами считайте, сколько вам необходимо, или на сколько персон готовить собираетесь)
- Майонез
- Сыр
- Чеснок (но в нашем случае чеснок не был найден, поэтому используем сухой чеснок - он же приправа)
- Приправа для курицы
- Молотая паприка
- Молотый черный перец
- Помидоры
- Лук
- Спагетти- 9 комментариев
